Les onigiris, c’est le snack japonais parfait pour les gourmand·es pressé·es : simple, ludique et ultra réconfortant. Que ce soit pour un apéro, un pique-nique ou un repas express, ces petits triangles de riz fourrés sont toujours une bonne idée. Aujourd’hui, on vous propose une version méditerranéenne, avec des champignons, des olives et une touche de citron pour un équilibre parfait. Prêt·e à les tester ?
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👉 Ingrédients pour 4 onigiris :

• Riz à sushi cuit (environ 2 grands bols)
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
• 4 champignons de Paris
• 1 petite poignée de persil
• Une petite poignée d’olives noires dénoyautées
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• Sel (éventuel)

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Les étapes à suivre :
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Préparer le riz à sushi :

• Rincez le riz 3–4 fois jusqu’à ce que l’eau soit presque claire.
• Couvrez d’eau propre et laissez tremper le riz 20 à 30 min.
• Cuisson à la casserole ou au rice cooker :
  • Casserole - proportion : 1 volume de riz = 1 volume d’eau. Portez à ébullition, baissez au minimum, couvrez 12 min. Repos 10 min sans ouvrir.
  • Rice cooker : lancez le programme puis laissez reposer 10 min.
• Une fois le riz cuit, mélangez délicatement un peu de vinaigre de riz au riz tiède.

Préparer la garniture :

• Hachez champignons, olives et persil.
• Mélangez avec huile d’olive, jus de citron, sel si besoin.

Façonnez les onigiri :

• Humidifiez vos mains.
• Prenez une poignée de riz, formez un creux.
• Ajoutez une cuillère de farce.
• Refermez avec du riz et formez un triangle en pressant fermement.
• Répétez jusqu’à épuisement des ingrédients.
• Servez aussitôt ou conservez au frais.
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  Bon appétit ! 🧡

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