La Table du Recho est un traiteur engagé à Paris, qui fait de la cuisine un moteur d’impact social.
En tant qu’entreprise d’insertion, nous formons depuis 2019 des personnes réfugiées aux métiers de la cuisine.
Notre volonté ? Construire ensemble un avenir professionnel pérenne et leur transmettre les clés d’un métier qui fait rimer cuisine savoureuse et durable.
Nous imaginons des prestations traiteur sur-mesure pour vos événements d’entreprise en Île-de-France.
Petit-déjeuners, plateaux repas, cocktails dînatoires, buffets à partager, dîners assis ou catering technique : notre cuisine de saison fait la part belle au végétal, grâce à des recettes créatives et délicieuses imaginées par nos chef·fes.
En faisant appel à La Table du Recho, vous choisissez un traiteur qui allie qualité gastronomique et solidarité, et vous faites de votre événement un levier d’engagement concret pour l’inclusion socio-professionnelle des personnes réfugiées en France.
À La Table du Recho, nous avons à cœur de sublimer vos événements avec des saveurs inspirées du monde entier, où chaque pièce trouve l’équilibre entre finesse et générosité, entre gourmandise et fraîcheur, pour rendre chaque prestation unique. Nos recettes sont toujours concoctées à partir de produits paysans, majoritairement biologiques, locaux et de saison.
Au sein de notre équipe, des personnes réfugiées sont accompagnées en contrat d’insertion par des professionnel·les de la cuisine. L’enjeu ? Leur offrir les compétences techniques et la conscience des défis sociaux et écologiques du métier, pour construire ensemble un avenir professionnel stable et responsable.
Nos engagements sont récompensés par l’obtention du label AB - entre 50% et 75% des produits que nous cuisinons sont biologiques - et de 3 Écotable. Approvisionnement, production et livraison : nous garantissons une approche durable de la graine à l’assiette !
Nous accompagnons avec bienveillance sur la voie de la professionnalisation des personnes réfugiées en contrat d'insertion. Nous tâchons de leur transmettre au quotidien les clés d'une restauration consciente et responsable, fortement engagée sur les enjeux écologiques.
Dans nos cuisines, le respect de l'environnement est notre engagement prioritaire. Nous utilisons du matériel neuf permettant une meilleure gestion des fluides et de l’énergie, notre usage du plastique non réutilisable est limité au strict nécessaire, nos produits de nettoyage sont écologiques et biodégradables.Nos engagements sont récompensés par l’obtention du label AB (entre 50% et 75% de produits biologiques) et de 3 Écotables.
Nous mettons en avant la richesse du monde végétal à travers des recettes originales et gourmandes : l'excellence des produits que nous travaillons est notre priorité ! Nous veillons à notre impact à chaque étape de la production, aussi tous nos céréales et légumes sont biologiques et paysans. La part du végétal dans nos menus est supérieure à 70% grâce à une proposition végétarienne ou fléxitarienne.*
*réduction de la part animale dans l'assiette, avec une attention particulière sur la provenance et la qualité supérieure de nos produits carnés.
À la Table du RECHO, 100% de nos produits sont de saison, et 50% à 75% d'entre eux sont issus de l’agriculture biologique. Nos produits sont locaux, français, approvisionnés en circuit court. Le chocolat, les agrumes et le café sont issus du commerce équitable. Nous minimisons leur emploi dans nos recettes.
À nos côtés depuis la création du RECHO, nous vous proposons de mettre à disposition de vos événements notre fidèle food truck : idéal pour une animation en plein air et une offre street food !
Notre food truck est adapté à vos événements type :
• Salon privé ou grand public
• Festival grand public
• Événement d’entreprise en plein air
Présidente
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Directrice du développement, relations et partenariats
Co-dirigeante & Directrice d'exploitation
Commercial cheffe projet
Cheffe de projet et responsable commerciale
Chef exécutif
Sous-chef traiteur
Second de cuisine
Responsable communication
Assistante communication
À La Table du Recho, nous formons les cuisinier·es du monde de demain aux différents métiers de la restauration, et nous plaçons l’humain au centre de nos préoccupations. Notre équipe réunit des professionnel·les engagé·es, chef·fes, responsables de projet, commerciales et directrices, qui œuvrent toutes et tous pour faire vivre une gastronomie solidaire, du terrain à la stratégie.
Ensemble, et avec l’expertise de notre conseillère en insertion professionnelle, nous accompagnons les personnes réfugiées en contrat d’insertion tout au long de leur parcours, afin de renforcer leurs compétences, leur autonomie et leur accès durable à l’emploi dans le secteur.
En privilégiant une offre bio, locale et largement végétale, nous sensibilisons notre équipe à une cuisine éthique et respectueuse de l’environnement.
“Mon expérience à La Table du RECHO m'a permis de monter en compétences et de faire découvrir aux autres la cuisine de mon pays, le Soudan.”
Abdallah, cuisinier en insertion à nos côtés.
Nous répondons à toutes vos demandes et nos adaptons nos offres à vos envies et contraintes, en fonction de la nature de votre événement.
N'hésitez pas à nous faire une demande de devis directement via notre formulaire !
Vous souhaitez fédérer vos salarié·es autour d’un projet inclusif et éco-responsable ? Notre association Le Recho organise aussi des ateliers de cuisine solidaires pour les entreprises !
Guidé·es par des chef·fes professionnel·les et des cuisinier·es réfugié·es accompagnés par La Table du Recho, les participant·es cuisinent ensemble des recettes de saison inspirées des cuisines du monde, préparées à partir de produits locaux et majoritairement biologiques.
Ensemble, vos collaborateur·rices relèvent un véritable défi : celui de préparer jusqu’à 300 repas complets, qui seront ensuite distribués à des personnes en situation de précarité via nos associations partenaires. Un engagement concret en faveur de la solidarité !
