Au Recho, chaque recette raconte une histoire. Celle du bissap nous accompagne depuis nos tout premiers ateliers de cuisine, où nous aimons le préparer en laissant infuser les fleurs d’hibiscus avec de la cannelle, du gingembre frais et des clous de girofle. Au fil des années, il est devenu un incontournable de nos tables ! Naturellement riche en vitamine C et en antioxydants, cette boisson emblématique d’Afrique de l’Ouest est l’alliée parfaite pour se désaltérer tout en se faisant du bien 😋
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👉 Ingrédients pour 1L de bissap :

• 50g de Fleurs d'hibiscus
• 1L d'Eau
• 50g de Sucre
• 1 trait de Jus de citron
• 1 Baton de cannelle
• 2cm de gingembre frais
• 2 Clous de girofle
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Les étapes à suivre :
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Dans une casserole, portez l’eau à ébullition.

Hors du feu, ajoutez les fleurs d’hibiscus, la cannelle, le girofle et le gingembre.

Laissez infuser 15 à 20 minutes à couvert.

Passez la préparation à travers une passoire fine ou un tissu propre pour retirer les résidus.

Ajoutez le sucre ou le miel selon votre goût, et mélangez bien jusqu’à dissolution.

Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.

Servez bien frais, avec des glaçons et éventuellement un peu de jus de citron ou d’ananas pour équilibrer l’acidité.

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Bon appétit ! 🧡

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