Sonia Ezgulian
Cuisinière et auteure - Lyon
Alternativement journaliste, puis chef du restaurant l’Oxalis entre 1999 et 2006 à Lyon, auteure d’ouvrages et consultante dans l’univers de la gastronomie, l’enthousiasme de Sonia Ezgulian est en perpétuelle ébullition.
Déjà très impliquée à Lyon autour d’initiatives associatives, Sonia propose des recettes originales pour “la marmite urbaine”. Elle anime aussi des ateliers de cuisine autour de l’anti-gaspillage alimentaire et de la valorisation des ingrédients les plus modestes, dans un esprit ludique et mettant toujours le plaisir au centre de sa transmission. « Ce n’est pas parce qu’on n’a qu’une boîte de sardines que le repas doit être déprimant ! ».
Sa spontanéité créatrice et sa bonne humeur étant capables de transformer le plus simple des pique-niques en festin, cette cuisinière – ainsi qu’elle se revendique – aime les défis et les rencontres. « On apprend beaucoup de l’autre, on apprend aussi à parler de cuisine différemment lorsqu’on n’est pas avec un public de professionnels et c’est d’une grande richesse. Ce partage, c’est l’essence de la cuisine, partager un repas avec d’autres, c’est le bonheur, c’est comme recréer à chaque fois une famille. »