Notre recette emblématique de Carrot Cake ! Elle nous suit depuis nos débuts, on vous la dévoile enfin 🧡

Au RECHO, chaque recette raconte une histoire. Découvrez celle de notre carrot cake, dessert intemporel que l’on aime savourer toute l’année. Sa texture moelleuse cache un mélange d’épices savamment pensé par nos équipes, qui vient sublimer la douceur des carottes. Un équilibre parfait entre simplicité et gourmandise, devenu au fil du temps l’un de nos incontournables !

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Ingrédients pour 1 cake :

Carrot Cake :

• 150g de farine
• 90g de sucre
• 90g de vergeoise
• 150g d’huile végétale
• 4 œufs
• 90g de noisettes
• 150g de carottes râpées
• 50g de raisins secs
• 1 càc de levure chimique
• ½ càc de bicarbonate
• 3g de vanille liquide
• ½ càc de sel
• 1 bonne càc de votre sachet d’épices
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Glaçage au labné :

• 25g de beurre doux
• 35g de sucre glace
• 35g de mascarpone
• 25g de fromage frais ou labné

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Les étapes à suivre :

Pour le cake :
Préchauffez le four à 170°C (th. 4).
Concassez les noisettes et torréfiez-les à sec.
Dans un saladier, mélangez farine, sucre, vergeoise, levure, bicarbonate, épices, noisettes et raisins.
Ajoutez les carottes râpées et enrobez-les du mélange sec.
Mixez œufs, huile et vanille.Versez cette préparation sur les carottes et mélangez.
Transférez la pâte dans un moule à cake beurré et enfournez 45 minutes.

‍Pour le glaçage au labné :
Pendant ce temps, préparez le glaçage : fouettez longuement le beurre.
Une fois crémeux, ajoutez le reste des ingrédients.
Continuez de mélanger jusqu’à l’obtention d’une crème mousseuse.

‍Mise en place :
À la sortie du four, emballez hermétiquement le cake pour garder un maximum de moelleux.
Laissez refroidir le cake et nappez généreusement de glaçage, et c’est prêt ! 😋

Si vous tentez cette douceur à la maison, montrez-nous votre création sur instagram ! ✨