Vous recherchez un traiteur engagé pour vos événements d'entreprise ?
La Table du RECHO est notre service traiteur humaniste qui agit depuis 2019 en tant qu'entreprise d'insertion pour accompagner des personnes réfugiées dans leur parcours d'apprentissage aux métiers de la restauration.
Nous répondons à toutes vos demandes, allant des petits-déjeuners aux cocktails dînatoires au buffet. Toutes nos offres sont adaptables, avec ou sans service, en fonction de vos besoins et de la nature de votre événement.
Nos recettes mettent à l’honneur une cuisine raffinée, savoureuse et pleine de découverte, faisant la part belle au végétal. Tous nos menus sont concoctés à partir de produits paysans et locaux, fruits du travail d’humains engagés pour la restauration d’un monde vivant.
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Grâce à un encadrement réalisé par des professionnel·les de la cuisine, nous transmettons à notre équipe, composée de personnes réfugiées en insertion, les clés d’un métier à fort impact positif sur l’humain et l’environnement.
Nous accordons une attention particulière au choix des produits que nous cuisinons, par respect pour ce que nous offre la nature : nos fruits et légumes sont issus de l’agriculture biologique, nos viandes et notre crèmerie d’élevages fermiers et nos poissons de la pêche durable.
Nous accompagnons avec bienveillance sur la voie de la professionnalisation des personnes réfugiées en contrat d'insertion. Nous tâchons de leur transmettre au quotidien les clés d'une restauration consciente et responsable, fortement engagée sur les enjeux écologiques.
Dans nos cuisines, le respect de l'environnement est notre engagement prioritaire. Nous utilisons du matériel neuf permettant une meilleure gestion des fluides et de l’énergie, notre usage du plastique non réutilisable est limité au strict nécessaire, nos produits de nettoyage sont écologiques et biodégradables.Nos engagements sont récompensés par l’obtention du label AB (entre 50% et 75% de produits biologiques) et de 3 Écotables.
Nous mettons en avant la richesse du monde végétal à travers des recettes originales et gourmandes : l'excellence des produits que nous travaillons est notre priorité ! Nous veillons à notre impact à chaque étape de la production, aussi tous nos céréales et légumes sont biologiques et paysans. La part du végétal dans nos menus est supérieure à 70% grâce à une proposition végétarienne ou fléxitarienne.*
*réduction de la part animale dans l'assiette, avec une attention particulière sur la provenance et la qualité supérieure de nos produits carnés.
À la Table du RECHO, 100% de nos produits sont de saison, et 80% sont issus de l’agriculture biologique. Nos produits sont locaux, français, approvisionnés en circuit court. Le chocolat, les agrumes et le café sont issus du commerce équitable. Nous minimisons leur emploi dans nos recettes.
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Situé dans une impasse pavée piétonne au cœur du 18e arrondissement de Paris, Le BAL Café par Le RECHO est accolé au BAL, un espace d’exposition et une librairie dédiés à la photographie.
Vous pouvez privatiser l’espace du restaurant du lundi au dimanche pour tout type d’événements. Les prestations peuvent aller du petit-déjeuner à la pause café, du déjeuner ou dîner à la carte, avec un service à table ou debout en format cocktail ou encore sous forme de buffet. Possibilité d‘organisation de réunions séminaires sur une demi-journée ou une journée entière.
Se réunir, se rencontrer grâce à la cuisine, un langage universel qui rassemble. Profitez d'un moment chaleureux et fédérateur avec vos équipes autour d'une journée de solidarité et d'impact.
Nous vous proposons de mieux comprendre les valeurs que nous incarnons à travers la cuisine. Nos ateliers permettent la sensibilisation à la cuisine durable en mixité avec nos publics afin de produire un grand nombre.
À nos côtés depuis la création du RECHO, nous vous proposons de mettre à disposition de vos événements notre fidèle food truck : idéal pour une animation en plein air et une offre street food !
Notre food truck est adapté à vos événements type :
• Salon privé ou grand public
• Festival grand public
• Événement d’entreprise en plein air
Présidente
Directrice du développement, relations et partenariats
Directrice d'exploitation
Commercial cheffe projet
Cheffe de projet et responsable commerciale
Assistant chef de projet commercial et logistique
Chef exécutif
Sous-chef traiteur
Second de cuisine
Responsable communication
Assistante communication
Abdallah, cuisinier en insertion à nos côtés.
À La Table du RECHO, nous formons les cuisinier·es du monde de demain aux différents métiers de la restauration, et nous plaçons l’humain au centre de nos préoccupations. Notre équipe est composée de professionnel·les de la cuisine qui accompagnent chaque jour des personnes réfugiées dans leur parcours d’apprentissage afin de leur permettre de gagner en expérience et en autonomie. En privilégiant une offre bio, locale, faisant la belle part au végétal, nous sensibilisons notre équipe à une cuisine éthique et respectueuse de l’environnement.
Nous répondons à toutes vos demandes, allant des petits-déjeuners aux cocktails dînatoires au buffet. Toutes nos offres sont adaptables, avec ou sans service, en fonction de vos besoins et de la nature de votre événement.
N'hésitez pas à nous faire une demande de devis directement via notre formulaire !
Nous rencontrer au sein de notre restaurant :
Le BAL Café par Le RECHO
6 impasse de la Défense
75018 Paris
