Tag Archives: restaurant

Un nouveau chapitre s’ouvre pour Le RECHO !

UN NOUVEAU CHAPITRE S’OUVRE POUR LE RECHO !

Dans le 18ème arrondissement de Paris, quartier de mixité et d’inclusion sociale où le vivre-ensemble prend tout son sens,  nous ouvrons notre second restaurant humaniste, au cœur d’un lieu singulier qui nous touche particulièrement : LE BAL. Un espace d’exposition, de réflexion et de pédagogie dédié à l’image-document sous toutes ses formes, mais aussi une librairie et un restaurant. 


Autrefois cabaret, salle de bal puis plus grand PMU de France, c’est sous ce toit que s’installera notre prochain restaurant : LE BAL Café par Le RECHO. Une nouvelle adresse pour restaurer le monde en restaurant les Hommes !

Fidèle à notre projet historique liant la cuisine à l’hospitalité et l’accueil inconditionnel, LE BAL Café par Le RECHO devient un restaurant d’insertion au sein duquel nous accompagnons des personnes réfugiées, désireuses de s’initier à une cuisine éthique et militante. Ici, nous proposons une savoureuse cuisine du marché, concoctée à partir de produits bio, paysans et locaux, fruits du travail d’hommes et de femmes engagé·es pour la restauration d’un monde vivant. 

Notre cuisine est engagée pour l’environnement  et veille à la diminution drastique de son empreinte carbone en faisant la part belle au végétal ou encore en employant des méthodes de cuisson peu énergivores. Nous inventons autour des saveurs du monde une cuisine de découverte, de partage et d’engagements. 

SUMMER LAB DE LA RELÈVE

Avant que notre futur·e chef·fe ne prenne les rênes de la cuisine (dès l’automne 2022), nous avons le plaisir de collaborer avec l’agence La Relève pour vous proposer des résidences d’été de juin à septembre 2022. 

Au programme ? Des chef·fes, toutes et tous jeunes talents accompagné·es par La Relève, seront invité·es en résidence pour une durée de deux à trois semaines, afin de vous faire découvrir leur cuisine et de former avec respect et bienveillance les restaurateurs du monde de demain ! Chacun·e aura carte blanche pour laisser parler ses envies et s’essayer à la gestion d’une adresse. Une occasion rêvée pour transmettre la vocation de chef·fe et la passion de la cuisine à la brigade du restaurant, composée de cuisinier·es réfugié·es en insertion. 

Pour ouvrir le bal, nous accueillons le chef Toko Essom en résidence du 1er juin au 12 juin ! Jeune chef d’origine camerounaise, Toko Essom s’inspire de ses voyages culinaires pour proposer une cuisine aux saveurs du monde, toujours en accord avec le rythme des saisons. Passé par de grandes maisons comme le 1 place Vendôme, le Prince de Galles ou encore le Plaza Athénée, le chef vit aujourd’hui son métier de façon libre et itinérante. Nous avons hâte de vous faire découvrir sa cuisine pour inaugurer le Summer Lab de La Relève ! 

Découvrez bientôt toute la programmation estivale du Summer Lab de La Relève, stay tuned !

INFOS PRATIQUES

LE BAL Café par Le RECHO – Summer Lab de La Relève
Adresse : 6 impasse de la Défense 75018 Paris
Horaires : du mercredi au vendredi de 12h à 19h (déjeuner : 12h-14h) – le jeudi soir jusqu’à 22h (offre apéritive : 19h-22h) – le samedi et dimanche de 11h à 19h (brunch : 12h-15h)
Prix :
• À la carte : de 6€ à 17€
• Formule déjeuner : entre 20€ et 24€ 
• Formule brunch : 28€
Réservations par téléphone au 01 44 70 75 51 ou par mail : lebalcafe@lerecho.com 

À PROPOS

Le RECHO 

Le RECHO – REfuge, CHaleur, Optimisme – est un projet solidaire mené par des cuisinières et des professionnel·les de la restauration, qui œuvre depuis 2016 pour un accueil digne des personnes exilées en France et en Europe.

Son objectif est de créer du lien social entre populations locales et exilées pour développer le vivre-ensemble par la cuisine. En quatre ans, l’association compte plus de 21 000 repas cuisinés et partagés ensemble, 9 semaines de missions sur des lieux d’accueil en France et en Belgique.

En 2018, la toute première édition du Grand RECHO, festival de l’hospitalité par l’assiette, s’est déroulée à Arras, mobilisant plus de 3 000 Arrageois·es, personnes réfugiées, chef·fes engagé·es et bénévoles.

En juin 2019, l’association ouvre son premier restaurant humaniste d’insertion à Paris, au sein du centre d’accueil Les Cinq Toits. La Table du RECHO propose une cuisine engagée, à faible empreinte carbone, faisant la part belle au végétal. Au-delà de son restaurant, la Table du RECHO est aussi un traiteur solidaire et événementiel.

La Relève 

La Relève est l’agence food créative nouvelle génération : elle imagine avec un regard singulier des opérations de marques puissantes, inspirantes, innovantes autour de la food et des jeunes talents de cet univers.

Son savoir-faire repose sur la mobilisation du bon chef.fe pour le bon message, en s’appuyant sur une communauté plurielle de jeunes talents, en phase avec les aspirations du monde actuel (écologiques, sociétales…). Des toques reconnues dans les guides, passées par les émissions télé en vogue, des talents de la nouvelle génération qui font la cuisine d’aujourd’hui et de demain.

LE BAL 

LE BAL est un lieu indépendant d’exposition, d’édition, de réflexion et de pédagogie, dédié à l’image contemporaine sous toutes ses formes : photographie, vidéo, cinéma, nouveaux médias. Créé en 2010 par Raymond Depardon et Diane Dufour grâce au soutien de la ville de Paris, LE BAL est une association à but non lucratif qui a pour ambition d’inscrire les arts visuels dans une réflexion sur nos sociétés.

Son pôle pédagogique, La Fabrique du Regard, mène depuis 2008 un travail en profondeur pour former les jeunes à et par l’image. En 11 ans, 23 000 jeunes, 1320 enseignants, 550 artistes et acteurs de la communauté éducative et culturelle dans 275 quartiers, du primaire au lycée, dans les établissements scolaires ou au sein de structures du champ social.  L’objectif : permettre aux jeunes de penser le monde en images, former des regardeurs, actifs et concernés par les profonds bouleversements qui traversent nos sociétés. 

Exposition en cours : Judith Joy Ross – Photographies 1978 – 2015

Veuillez entrer un email valide

Une erreur est survenue!
Veuillez vérifier votre connexion ou contacter une administrateur du site

Merci pour votre inscription ! À très vite dans votre boîte mail :)

Nous vous comptons déjà parmi nos amis !

© 2017 — Powered by Spin Interactive

Dîner de Printemps solidaire à La Table du RECHO

Rendez-vous le jeudi 28 avril à 20h à La Table du RECHO pour notre Dîner de Printemps Solidaire ! Réservez votre table ici.

En cuisine, Juliette, Jewel, Ahmed, Ibrahim, Hamaira, Moussa et Hashmat cuisineront un succulent menu printanier. 🍴🌸
Chacune des recettes cuisinées lors de notre dîner solidaire trouve ses inspirations en Afghanistan, au Soudan, au Bangladesh, en Guinée ou encore en France. 🌍
Toute notre brigade a réfléchi et travaillé ensemble ce menu pour vous proposer un repas chaleureux et délicat, puisant dans les souvenirs culinaires et les histoires de chacun·e, pour rappeler que la richesse naît dans le partage !
Les fonds récoltés lors de ce dîner caritatif permettront à notre association de continuer à développer ses différentes actions d’inclusion, de mixité sociale et d’insertion professionnelle à destination des populations accueillies.

▬▬▬▬ AU MENU ▬▬▬▬

▬▬▬▬ INFOS PRATIQUES ▬▬▬▬

🗓 Jeudi 28 avril
🎟 Réservation obligatoire – Service unique à 20h. Réservez votre table ici.
🍴Menu unique en 4 temps (option végétarienne possible) : 45€ – Accords mets et vins : +13€
💡Acheter une place pour ce dîner caritatif vous ouvre droit à une réduction fiscale : en tant que particulier, vous pouvez déduire 66% de votre participation dans la limite de 20% de votre revenu imposable.
📍La Table du RECHO – Les Cinq Toits, 51 boulevard Exelmans Paris 16e

Veuillez entrer un email valide

Une erreur est survenue!
Veuillez vérifier votre connexion ou contacter une administrateur du site

Merci pour votre inscription ! À très vite dans votre boîte mail :)

Nous vous comptons déjà parmi nos amis !

© 2017 — Powered by Spin Interactive

Itinéraires Solidaires – Premier arrêt : Lyon

L’HOSPITALITÉ EST UNE FÊTE !

Le RECHO, en partenariat avec la Métropole de Lyon et les associations La Légumerie, SINGA Lyon et BelleBouffe, vous invite à la première édition d’un Itinéraire Solidaire à Lyon.
Le temps d’un week-end hors du commun, habitant·es de la métropole lyonnaise et personnes exilées accueillies sur le territoire pourront se rencontrer, échanger et partager un moment privilégié, grâce au langage fédérateur de la cuisine !

Rendez-vous le samedi 5 et dimanche 6 mars 2022 pour contribuer ensemble à la construction d’une société plus joyeuse, inclusive et bienveillante.

Venez participer à des ateliers de cuisine inclusifs, préparez de délicieuses recettes anti-gaspi grâce aux conseils des chef·fes, avant de partager ensemble un moment convivial et privilégié autour de la table !

Samedi 5 mars : La Cité internationale de la gastronomie de Lyon ouvre ses portes pour accueillir un premier atelier de cuisine solidaire. Les participant·es pourront présenter et déguster leurs réalisations le soir-même lors d’un cocktail d’inauguration proposé par Le RECHO, avec une programmation aux petits oignons !

Dimanche 6 mars : l’association La Légumerie vous accueille au cœur de son jardin, l’Oasis de Gerland, pour un second atelier de cuisine solidaire suivi d’un grand banquet festif à prix libre, ouvert à toutes et à tous. L’occasion de se retrouver autour d’une grande tablée multiculturelle afin de faire rayonner l’hospitalité !

À travers ses Itinéraires Solidaires, Le RECHO souhaite ancrer et pérenniser ses actions localement, à l’instar de son projet de mixité sociale Le Grand RECHO et de son restaurant d’insertion La Table du RECHO, afin d’impulser et de construire avec les acteurs locaux un mouvement de cuisine sociale et solidaire dans les villes participantes de France.

UNIR NOS FORCES AU NOM DE LA SOLIDARITÉ !

Grâce à leur engagement et leur précieux soutien, l’édition lyonnaise d’Itinéraires Solidaires a pu voir le jour. 

LA LÉGUMERIE

La Légumerie, association de Jardiniers-Cuisiniers, cultive le plaisir de faire ensemble sur la métropole lyonnaise. Créateurs de lien social, le jardin et potager l’Oasis de Gerland ainsi que la cuisine mobile de l’association sont des ingrédients essentiels et nouveaux à la vie du quartier. Par leur biais, l’association valorise la mixité sociale en créant des moments magiques de rencontre, de rires et de partage entre les habitants lyonnais.

Nous sommes ravi·es d’accueillir le projet Itinéraires Solidaires à Lyon et de co-construire cet événement avec le RECHO afin de faire rayonner encore plus l’hospitalité et la solidarité sur notre territoire.

SINGA

L’association SINGA accompagne l’inclusion des nouveaux arrivants (personnes réfugiées, demandeurs d’asile, etc.) en apportant des solutions innovantes et en favorisant la coopération avec les sociétés d’accueil. Depuis 2015, plus de 6000 personnes locales et nouvellement arrivées interagissent sur les projets de l’association: accueil citoyen, ateliers culturels et sportifs hebdomadaires, entrepreneuriat, etc. 

La manière dont nous cuisinons et partageons nos repas est l’une des façons les plus tangibles et les plus simples de mesurer notre générosité au quotidien.

BELLEBOUFFE

BelleBouffe est une association militante qui favorise des approches innovantes, conviviales et inclusives pour transiter vers un système alimentaire local plus juste, écologique et solidaire. L’association développe des actions d’éducation populaire, propose des modules d’accompagnement et de formation et travaille sur la création d’un tiers-lieu en faveur d’une alimentation écologique et solidaire.

La première édition lyonnaise du festival Itinéraires Solidaires est l’occasion pour nous de collaborer avec des initiatives locales autour d’un projet commun porté par des valeurs qui nous animent : justice sociale, plaisir, gourmandise, simplicité, convivialité et faire-ensemble.

POUR EN SAVOIR PLUS, PAR ICI !

▬▬▬▬ INFOS PRATIQUES ▬▬▬▬

Samedi 5 mars à la Cité internationale de la Gastronomie de Lyon (4 Grand Cloître du Grand Hôtel-Dieu 69002 Lyon)
• Atelier de cuisine l’après-midi. Sur inscription gratuite (infos et ouverture de la billetterie à venir).
• Cocktail de solidarité à partir de 18h30. Sur invitation seulement.

Dimanche 6 mars à l’Oasis de Gerland
(13 rue Benjamin Delessert 69007 Lyon)
• Atelier de cuisine en fin de matinée. Sur inscription gratuite (infos et ouverture de la billetterie à venir).
• Banquet solidaire l’après-midi. Sur inscription (repas à prix libre, infos et ouverture de la billetterie à venir).

Toutes les recettes récoltées durant le banquet permettent de participer aux frais de production de l’événement.

Veuillez entrer un email valide

Une erreur est survenue!
Veuillez vérifier votre connexion ou contacter une administrateur du site

Merci pour votre inscription ! À très vite dans votre boîte mail :)

Nous vous comptons déjà parmi nos amis !

© 2017 — Powered by Spin Interactive

Refuge Chaleur Optimisme