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Un été à La Table du RECHO
L’été est déjà bien entamé et nous espérons qu’il vous est agréable. La vie à La Table du RECHOhttps://www.facebook.com/LaTableduRECHO suit son cours et notre terrasse ombragée profite aux gourmands et curieux qui passent par là.
Les sept résidents du centre qui travaillent avec nous ont bien évolué et sont plus que motivés. Pour renforcer leur confiance en eux, nous avons mis en place des cours de français spécifiques au vocabulaire de la restauration. Ce dispositif leur permet une meilleure communication avec les clients et les fait gagner en autonomie. Certains développent déjà de réels attraits pour la salle ou la cuisine, comme Tsegay, qui mène le service trois assiettes comme un as !
PORTRAIT
Tsegay a 29 ans, il est érythréen d’origine. Arrivé en France il y a 2 ans, il vit aux Cinq Toitshttps://www.facebook.com/LesCinqToits/ depuis maintenant 10 mois. D’abord arrivé à Paris, il part ensuite pour l’Ardèche, à Les Vans. De retour à Paris, il est aujourd’hui un membre actif de La Table du RECHOhttps://www.facebook.com/LaTableduRECHO et se distingue par son dynamisme et sa capacité d’apprentissage. Épaulé par Pierre en salle et Valentine en cuisine, c’est un pro du service et la machine à café n’a plus de secret pour lui ! Toujours fidèle à sa bonne humeur, travailler avec lui est un réel plaisir. Il ne lâche son sourire, sauf quand on lui sert des coques…!
C’EST BIENTÔT LA RENTRÉE…
A partir de la rentrée vous aurez enfin la possibilité de venir participer à nos ateliers de cuisine collaboratifs ! Chaque samedi matin, 15 résidents du centre et 15 personnes extérieures feront équipe pour cuisiner ensemble un grand buffet qui sera servi à prix libre le samedi midi. Ces ateliers, propres à l’identité du RECHO, nous tiennent vraiment à cœur et nous sommes heureux d’enfin pouvoir les proposer de façon récurrente.
Vous serez très vite tenu informé des modalités pour vous inscrire. En attendant… Passez un bon été à La Table du RECHOhttps://www.facebook.com/LaTableduRECHO ou ailleurs !
Table Ouverte #3 : Alessandra Montagne
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En 2020, nous poursuivons l’aventure des Tables Ouvertes du RECHO !
Le temps d’un repas, nous ouvrons les portes de notre restaurant à un.e chef.fe soutien de l’association pour cuisiner en complicité avec notre équipe.
Alessandra Montagne, c’est un véritable rayon de soleil, à la fois dans nos vies, mais aussi dans nos assiettes ! Avec sa bonne humeur communicative, elle était déjà à nos côtés en 2018 à Arras. Sa cuisine très engagée et responsable nous inspire, tout comme son travail en étroite collaboration avec des producteurs locaux. Chez Tempero, elle mêle avec passion les saveurs de son Brésil natal à celles d’une cuisine locale, de saison, toujours plus délicieuse.
Nous avons hâte de cuisiner ensemble ce vendredi 7 février, pour restaurer le monde en restaurant les Hommes !
Découvrez notre menu en 5 temps, avec accord mets et vins :
À travers nos Tables Ouvertes, chaque chef.fe invité.e s’engage à nos côtés pour permettre une meilleure insertion professionnelle des personnes que nos accompagnons au sein de notre restaurant. Un véritable soutien et une belle occasion de cuisiner ensemble pour restaurer le monde !
Ainsi, une fois par mois, nos bénéficiaires vont passer une journée dans le restaurant de leur parrain ou marraine pour une expérience enrichissante et une meilleure compréhension des métiers de la restauration.
Soutenez un projet solidaire et gourmand et aidez-nous à former les restaurateurs du monde de demain !
Table Ouverte #2 : Denny Imbroisi
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Nous poursuivons l’aventure des Tables Ouvertes du RECHO après le succès de la première édition !
Le temps d’un repas, nous ouvrons les portes de notre restaurant à un.e chef.fe soutien de l’association pour cuisiner en complicité avec notre équipe.
Denny Imbroisi avait marqué dès 2016 son vif intérêt pour notre projet et avait souhaité participer à notre première soirée caritative au retour du camp de Grande-Synthe. A présent que nous sommes bien établi au 51 bd Exelmans, il a accepté, avec son équipe, de parrainer les garçons et de venir cuisiner pour une soirée exceptionnelle à La Table du RECHO.
Le menu qu’il a concocté est un menu en 5 étapes, un menu de noël cuisiné selon notre charte d’éthique avec la participation de notre équipe en insertion : Obaidullah, Salah, Ahmed, Mohammed-Omar, Youssef, Gergis et Tsegay.
À travers nos Tables Ouvertes, chaque chef.fe invité.e s’engage à nos côtés pour permettre une meilleure insertion professionnelle des personnes que nos accompagnons au sein de notre restaurant. Un véritable soutien et une belle occasion de cuisiner ensemble pour restaurer le monde !
Ainsi, une fois par mois, nos bénéficiaires vont passer une journée dans le restaurant de leur parrain ou marraine pour une expérience enrichissante et une meilleure compréhension des métiers de la restauration.
Soutenez un projet solidaire et gourmand et aidez-nous à former les restaurateurs du monde de demain !