Tag Archives: Manon Fleury
Retour en images sur notre première Table Ouverte
Voir les photosVoir l'article
#1 Manon Fleury
Nous avons rencontré Manon Fleury juste avant Le Grand RECHO d’Arras. Nous nous sommes connues sur le Banquet des Humanités, organisé par Paule Masson, lors de la Fête de l’Huma en septembre 2018. Un souvenir mémorable !
Le courant est tout de suite passé : nous partageons une vision commune de la gastronomie, moderne et engagée, joyeuse et porteuse de sens et de plaisir, en lien avec l’humain et la terre.
C’est très naturellement qu’elle est venue passer le week end avec notre équipe à Arras, accompagnée de son second de l’époque Johann Barichasse. Coup de cœur confirmé !
Et c’est donc tout aussi naturellement que nous lui avons proposé d’ouvrir la toute première édition de nos Tables Ouvertes…
Nous avons eu la joie de cuisiner ensemble un dîner insolite, engagé et gourmand, avec l’équipe composée ce soir-là de deux personnes en insertion, et nous avons adoré !
Au menu était proposé un accord mets et vins en cinq temps, avec une sélection de vins vivants fait par Paco, notre ami et partenaire, gérant de la cave d’Ivry.
Et cerise sur le gâteau : Manon a rencontré ce soir là Obaidullah, l’un de nos apprentis particulièrement motivé. En ce moment, il est en cuisine au Mermoz pour un stage d’observation de 15 jours… Et il n’en rate pas une miette !
Merci à vous de rendre possible ces belles histoires…
Au rendez-vous de notre prochaine Table Ouverte : Denny Imbroisi – 11 décembre 2019 à partir de 20h. Réservez vos places !
Soutenez un projet solidaire et gourmand et aidez-nous à former les restaurateurs du monde de demain !
Table Ouverte #3 : Alessandra Montagne
Voir les photosVoir l'article
En 2020, nous poursuivons l’aventure des Tables Ouvertes du RECHO !
Le temps d’un repas, nous ouvrons les portes de notre restaurant à un.e chef.fe soutien de l’association pour cuisiner en complicité avec notre équipe.
Alessandra Montagne, c’est un véritable rayon de soleil, à la fois dans nos vies, mais aussi dans nos assiettes ! Avec sa bonne humeur communicative, elle était déjà à nos côtés en 2018 à Arras. Sa cuisine très engagée et responsable nous inspire, tout comme son travail en étroite collaboration avec des producteurs locaux. Chez Tempero, elle mêle avec passion les saveurs de son Brésil natal à celles d’une cuisine locale, de saison, toujours plus délicieuse.
Nous avons hâte de cuisiner ensemble ce vendredi 7 février, pour restaurer le monde en restaurant les Hommes !
Découvrez notre menu en 5 temps, avec accord mets et vins :
À travers nos Tables Ouvertes, chaque chef.fe invité.e s’engage à nos côtés pour permettre une meilleure insertion professionnelle des personnes que nos accompagnons au sein de notre restaurant. Un véritable soutien et une belle occasion de cuisiner ensemble pour restaurer le monde !
Ainsi, une fois par mois, nos bénéficiaires vont passer une journée dans le restaurant de leur parrain ou marraine pour une expérience enrichissante et une meilleure compréhension des métiers de la restauration.
Soutenez un projet solidaire et gourmand et aidez-nous à former les restaurateurs du monde de demain !