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Un nouveau chapitre s’ouvre pour Le RECHO !

UN NOUVEAU CHAPITRE S’OUVRE POUR LE RECHO !

Dans le 18ème arrondissement de Paris, quartier de mixité et d’inclusion sociale où le vivre-ensemble prend tout son sens,  nous ouvrons notre second restaurant humaniste, au cœur d’un lieu singulier qui nous touche particulièrement : LE BAL. Un espace d’exposition, de réflexion et de pédagogie dédié à l’image-document sous toutes ses formes, mais aussi une librairie et un restaurant. 


Autrefois cabaret, salle de bal puis plus grand PMU de France, c’est sous ce toit que s’installera notre prochain restaurant : LE BAL Café par Le RECHO. Une nouvelle adresse pour restaurer le monde en restaurant les Hommes !

Fidèle à notre projet historique liant la cuisine à l’hospitalité et l’accueil inconditionnel, LE BAL Café par Le RECHO devient un restaurant d’insertion au sein duquel nous accompagnons des personnes réfugiées, désireuses de s’initier à une cuisine éthique et militante. Ici, nous proposons une savoureuse cuisine du marché, concoctée à partir de produits bio, paysans et locaux, fruits du travail d’hommes et de femmes engagé·es pour la restauration d’un monde vivant. 

Notre cuisine est engagée pour l’environnement  et veille à la diminution drastique de son empreinte carbone en faisant la part belle au végétal ou encore en employant des méthodes de cuisson peu énergivores. Nous inventons autour des saveurs du monde une cuisine de découverte, de partage et d’engagements. 

SUMMER LAB DE LA RELÈVE

Avant que notre futur·e chef·fe ne prenne les rênes de la cuisine (dès l’automne 2022), nous avons le plaisir de collaborer avec l’agence La Relève pour vous proposer des résidences d’été de juin à septembre 2022. 

Au programme ? Des chef·fes, toutes et tous jeunes talents accompagné·es par La Relève, seront invité·es en résidence pour une durée de deux à trois semaines, afin de vous faire découvrir leur cuisine et de former avec respect et bienveillance les restaurateurs du monde de demain ! Chacun·e aura carte blanche pour laisser parler ses envies et s’essayer à la gestion d’une adresse. Une occasion rêvée pour transmettre la vocation de chef·fe et la passion de la cuisine à la brigade du restaurant, composée de cuisinier·es réfugié·es en insertion. 

Pour ouvrir le bal, nous accueillons le chef Toko Essom en résidence du 1er juin au 12 juin ! Jeune chef d’origine camerounaise, Toko Essom s’inspire de ses voyages culinaires pour proposer une cuisine aux saveurs du monde, toujours en accord avec le rythme des saisons. Passé par de grandes maisons comme le 1 place Vendôme, le Prince de Galles ou encore le Plaza Athénée, le chef vit aujourd’hui son métier de façon libre et itinérante. Nous avons hâte de vous faire découvrir sa cuisine pour inaugurer le Summer Lab de La Relève ! 

Découvrez bientôt toute la programmation estivale du Summer Lab de La Relève, stay tuned !

INFOS PRATIQUES

LE BAL Café par Le RECHO – Summer Lab de La Relève
Adresse : 6 impasse de la Défense 75018 Paris
Horaires : du mercredi au vendredi de 12h à 19h (déjeuner : 12h-14h) – le jeudi soir jusqu’à 22h (offre apéritive : 19h-22h) – le samedi et dimanche de 11h à 19h (brunch : 12h-15h)
Prix :
• À la carte : de 6€ à 17€
• Formule déjeuner : entre 20€ et 24€ 
• Formule brunch : 28€
Réservations par téléphone au 01 44 70 75 51 ou par mail : lebalcafe@lerecho.com 

À PROPOS

Le RECHO 

Le RECHO – REfuge, CHaleur, Optimisme – est un projet solidaire mené par des cuisinières et des professionnel·les de la restauration, qui œuvre depuis 2016 pour un accueil digne des personnes exilées en France et en Europe.

Son objectif est de créer du lien social entre populations locales et exilées pour développer le vivre-ensemble par la cuisine. En quatre ans, l’association compte plus de 21 000 repas cuisinés et partagés ensemble, 9 semaines de missions sur des lieux d’accueil en France et en Belgique.

En 2018, la toute première édition du Grand RECHO, festival de l’hospitalité par l’assiette, s’est déroulée à Arras, mobilisant plus de 3 000 Arrageois·es, personnes réfugiées, chef·fes engagé·es et bénévoles.

En juin 2019, l’association ouvre son premier restaurant humaniste d’insertion à Paris, au sein du centre d’accueil Les Cinq Toits. La Table du RECHO propose une cuisine engagée, à faible empreinte carbone, faisant la part belle au végétal. Au-delà de son restaurant, la Table du RECHO est aussi un traiteur solidaire et événementiel.

La Relève 

La Relève est l’agence food créative nouvelle génération : elle imagine avec un regard singulier des opérations de marques puissantes, inspirantes, innovantes autour de la food et des jeunes talents de cet univers.

Son savoir-faire repose sur la mobilisation du bon chef.fe pour le bon message, en s’appuyant sur une communauté plurielle de jeunes talents, en phase avec les aspirations du monde actuel (écologiques, sociétales…). Des toques reconnues dans les guides, passées par les émissions télé en vogue, des talents de la nouvelle génération qui font la cuisine d’aujourd’hui et de demain.

LE BAL 

LE BAL est un lieu indépendant d’exposition, d’édition, de réflexion et de pédagogie, dédié à l’image contemporaine sous toutes ses formes : photographie, vidéo, cinéma, nouveaux médias. Créé en 2010 par Raymond Depardon et Diane Dufour grâce au soutien de la ville de Paris, LE BAL est une association à but non lucratif qui a pour ambition d’inscrire les arts visuels dans une réflexion sur nos sociétés.

Son pôle pédagogique, La Fabrique du Regard, mène depuis 2008 un travail en profondeur pour former les jeunes à et par l’image. En 11 ans, 23 000 jeunes, 1320 enseignants, 550 artistes et acteurs de la communauté éducative et culturelle dans 275 quartiers, du primaire au lycée, dans les établissements scolaires ou au sein de structures du champ social.  L’objectif : permettre aux jeunes de penser le monde en images, former des regardeurs, actifs et concernés par les profonds bouleversements qui traversent nos sociétés. 

Exposition en cours : Judith Joy Ross – Photographies 1978 – 2015

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