Pour 6 à 8 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 40 minutes

Ingrédients :

2 aubergines
2 courgettes
3 tomates
2 cuillères à soupe de parmesan râpé
QS de thym, romarin et sarriette
QS huile d’olive
Fleur de sel
Poivre noir

Déroulé :

• Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
• Rincer les légumes et les découper en tranches assez fines.
• Badigeonner d’huile d’olive un plat à gratin, ranger verticalement les tranches en les serrant bien et en les intercalant.
• Saupoudrer de parmesan râpé.
• Saler, disposer les herbes de Provence, arroser généreusement d’huile d’olive.
• Enfourner pour 30 à 40 minutes et poivrer à la sortie du four.

Bon appétit !

Anecdote

Cette recette a été réalisée et dégustée avec amour au Grand RECHO à Arras !

Photo : (c) Valérie Lhomme