Tian de légumes qu’on a sous la main

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Pour 6 à 8 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 40 minutes

Ingrédients :

2 aubergines
2 courgettes
3 tomates
2 cuillères à soupe de parmesan râpé
QS de thym, romarin et sarriette
QS huile d’olive
Fleur de sel
Poivre noir

Déroulé :

• Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
• Rincer les légumes et les découper en tranches assez fines.
• Badigeonner d’huile d’olive un plat à gratin, ranger verticalement les tranches en les serrant bien et en les intercalant.
• Saupoudrer de parmesan râpé.
• Saler, disposer les herbes de Provence, arroser généreusement d’huile d’olive.
• Enfourner pour 30 à 40 minutes et poivrer à la sortie du four.

Bon appétit !

Anecdote

Cette recette a été réalisée et dégustée avec amour au Grand RECHO à Arras !

Photo : (c) Valérie Lhomme

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Table Ouverte #5 : Indra Carrillo

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Chaque mois, le temps d’un repas, nous ouvrons les portes de notre restaurant à un.e chef.fe invité.e pour cuisiner en complicité avec notre équipe.

Pour la rentrée, nous sommes heureux.ses de vous donner rendez-vous le mercredi 9 septembre pour une toute nouvelle édition de nos Tables Ouvertes en compagnie du chef étoilé Indra Carrillo !

« Voyager pour la cuisine » : telle est la devise du chef Indra Carrillo. Né au Mexique, il s’est toujours nourri du désir d’apprendre, de rencontrer et de découvrir de nouvelles cultures et techniques à travers le langage de la cuisine.

Au sein de son restaurant étoilé La Condesa Paris, le chef allie créativité et maîtrise pour nous offrir une cuisine qu’il considère comme un art total, mobilisant tous nos sens. Nous aurons le plaisir de cuisiner à ses côtés lors d’un dîner caritatif unique à La Table du RECHO !

Au menu ? Un dîner en 5 temps, concocté par le chef Indra Carrillo en complicité avec notre équipe en insertion, accordé avec 5 vins vivants sélectionnés par notre caviste préféré, Paco Mora (Cave d’Ivry). Les bénéfices de la soirée permettront à l’association de renforcer l’accompagnement des personnes réfugiées en formation à La Table du RECHO.

Nous vous dévoilerons le menu dans les jours à venir… Gardez l’œil ouvert !

Réservation : https://www.helloasso.com/associations/le-recho/evenements/table-ouverte-5-indra-carrillo-1

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