Nos missions solidaires

Relier les humains et réduire la peur de l’autre à travers la cuisine.

Grand RECHO 2018

[GR2018] Les chefs engagés #6 : Gabriel Asseman

Du 8 au 14 octobre 2018 Enfant du pays, originaire de Valenciennes, Gabriel Asseman a d’abord bourlingué 6 années en tant cuisinier, puis démonstrateur d’appareils de cuisson dans les cuisines des autres avant d’installer la sienne dans son restaurant L’Œuf ou la poule à Arras. Des produits 100% locaux pour une carte sur le thème de la volaille, une volonté de travailler avec les petits producteurs, voilà le crédo de Gabriel, restaurateur arrageois engagé, partie prenante du Grand RECHO.

[GR2018] Les chefs engagés #5 : Virginie Dufour

Le 7 octobre 2018 Le parcours de cette (presque) autodidacte arrageoise est au moins aussi anti-académique que sa cuisine. Virginie Dufour a acquis son savoir-faire au forceps, dans une aventure passionnée peuplée de rencontres inspirantes.

[GR2018] Les chefs engagés #3 : Michel Troisgros

Le 11 octobre 2018 Avec Michel Troisgros et ses fils César et Léo, voici une maison qui a vu quatre générations de talentueux cuisiniers se succéder sans jamais démériter. Triplement étoilé depuis 1968, le restaurant incarne l’un des fleurons du patrimoine gastronomique français. “Maison mère d’arrière grand-père en petit-fils” pourrait-on dire, la Maison Troisgros est une histoire de famille, de transmission, de travail, de passion et de générosité.

Le Grand RECHO en pratique

Du 6 au 14 octobre 2018 Toutes les infos pratiques pour venir passer un moment au Grand RECHO.

[GR2018] Venez dîner, repartez avec le buffet

Le 14 octobre 2018 La déco du Grand RECHO, c’est Emilie, et c’est joli. Architecte d’intérieur, elle a décidé de faire don de son talent pour aménager les lieux. Et même si la déco est éphémère, l’idée c’est de faire durable et économique. Alors tous les meubles du Grand RECHO viennent de la Ressourcerie Air d’Ervilliers et de la SMAV d’Arras. Cerise sur la commode, vous pourrez repartir avec, à la fin de l’événement !

[GR2018] Aidez-nous à remplir l’épicerie du Grand RECHO

Le 29 septembre 2018 Le 29 septembre, Le RECHO organise une collecte alimentaire dans 4 magasins bio à Lille et à Arras. L'occasion de découvrir de chouettes boutiques et de contribuer à garnir l'épicerie du Grand RECHO.

[GR2018] Eurochef, HDC, Frima, Rational… installateurs de bonheur

Du 6 au 14 octobre 2018 Avant de faire la cuisine ensemble, il fallait faire la cuisine du Grand RECHO ! Là aussi, les bonnes fées se sont penchées sur nos casseroles pour nous fournir le matériel nécessaire à la réalisation d'une cuisine professionnelle.

[GR2018] Les chefs engagés #4 : Florent Ladeyn

Le 10 octobre 2018 Cuisinier du Nord, Florent Ladeyn a grandi au milieu de la nature, et elle le lui rend bien. Autodidacte ayant voulu pérenniser l’Auberge familiale du Vert Mont à Boeschepe, il prend la suite de ses parents et décroche une étoile en 2014. Il compte aujourd’hui un deuxième restaurant à Lille, le Bloempot - cantine flamande - et bientôt un troisième, où la bière aura la place qu’elle mérite. Sa cuisine rock et terroir fait la part belle aux produits locaux, de saison, ses vins sont natures, et son engagement pour le durable donne à ses assiettes du goût et du sens.

[GR2018] Demandez le programme !

Le 14 octobre 2018 Le Grand RECHO, ce sera un rendez-vous autour de la cuisine. Mais pas seulement... La musique, l'art, le théâtre sont autant d'autres occasions de se rencontrer et de partager. Découvrez le programme complet du Grand RECHO !

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