Le Grand RECHO

Un restaurant éphémère solidaire qui implique l'ensemble d'une ville, pour recréer du lien et favoriser une intégration pérenne des populations réfugiées. La première édition a eu lieu à Arras, du 6 au 14 octobre 2018.

[GR2018] Les chefs engagés #4 : Florent Ladeyn

Le 10 octobre 2018 Cuisinier du Nord, Florent Ladeyn a grandi au milieu de la nature, et elle le lui rend bien. Autodidacte ayant voulu pérenniser l’Auberge familiale du Vert Mont à Boeschepe, il prend la suite de ses parents et décroche une étoile en 2014. Il compte aujourd’hui un deuxième restaurant à Lille, le Bloempot - cantine flamande - et bientôt un troisième, où la bière aura la place qu’elle mérite. Sa cuisine rock et terroir fait la part belle aux produits locaux, de saison, ses vins sont natures, et son engagement pour le durable donne à ses assiettes du goût et du sens.

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[GR2018] Les chefs engagés #3 : Michel Troisgros

Le 11 octobre 2018 Avec Michel Troisgros et ses fils César et Léo, voici une maison qui a vu quatre générations de talentueux cuisiniers se succéder sans jamais démériter. Triplement étoilé depuis 1968, le restaurant incarne l’un des fleurons du patrimoine gastronomique français. “Maison mère d’arrière grand-père en petit-fils” pourrait-on dire, la Maison Troisgros est une histoire de famille, de transmission, de travail, de passion et de générosité.

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