Table Ouverte #5 : Indra Carrillo

Chaque mois, le temps d’un repas, nous ouvrons les portes de notre restaurant à un.e chef.fe invité.e pour cuisiner en complicité avec notre équipe.

Pour la rentrée, nous sommes heureux.ses de vous donner rendez-vous le mercredi 9 septembre pour une toute nouvelle édition de nos Tables Ouvertes en compagnie du chef étoilé Indra Carrillo !

 « Voyager pour la cuisine » : telle est la devise du chef Indra Carrillo. Né au Mexique, il s’est toujours nourri du désir d’apprendre, de rencontrer et de découvrir de nouvelles cultures et techniques à travers le langage de la cuisine.
Au sein de son restaurant étoilé La Condesa Paris, le chef allie créativité et maîtrise pour nous offrir une cuisine qu’il considère comme un art total, mobilisant tous nos sens. Nous aurons le plaisir de cuisiner à ses côtés lors d’un dîner caritatif unique à La Table du RECHO !
Au menu ? Un dîner en 5 temps, concocté par le chef Indra Carrillo en complicité avec notre équipe en insertion, accordé avec 5 vins vivants sélectionnés par notre caviste préféré, Paco Mora (Cave d’Ivry). Les bénéfices de la soirée permettront à l’association de renforcer l’accompagnement des personnes réfugiées en formation à La Table du RECHO.
Nous vous dévoilerons le menu dans les jours à venir… Gardez l’œil ouvert !
▬▬▬▬ INFOS PRATIQUES ▬▬▬▬
🗓 Mercredi 9 septembre
🕓 20h-23h
💸 Menu unique en 5 temps, avec ou sans accords mets & vins : de 65€ à 85€
📍 Les Cinq Toits
51 boulevard Exelmans – 75016 Paris
Ⓜ️ Exelmans (Ligne 9)

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Dîner de Printemps solidaire à La Table du RECHO

Rendez-vous le jeudi 28 avril à 20h à La Table du RECHO pour notre Dîner de Printemps Solidaire ! Réservez votre table ici.

En cuisine, Juliette, Jewel, Ahmed, Ibrahim, Hamaira, Moussa et Hashmat cuisineront un succulent menu printanier. 🍴🌸
Chacune des recettes cuisinées lors de notre dîner solidaire trouve ses inspirations en Afghanistan, au Soudan, au Bangladesh, en Guinée ou encore en France. 🌍
Toute notre brigade a réfléchi et travaillé ensemble ce menu pour vous proposer un repas chaleureux et délicat, puisant dans les souvenirs culinaires et les histoires de chacun·e, pour rappeler que la richesse naît dans le partage !
Les fonds récoltés lors de ce dîner caritatif permettront à notre association de continuer à développer ses différentes actions d’inclusion, de mixité sociale et d’insertion professionnelle à destination des populations accueillies.

▬▬▬▬ AU MENU ▬▬▬▬

▬▬▬▬ INFOS PRATIQUES ▬▬▬▬

🗓 Jeudi 28 avril
🎟 Réservation obligatoire – Service unique à 20h. Réservez votre table ici.
🍴Menu unique en 4 temps (option végétarienne possible) : 45€ – Accords mets et vins : +13€
💡Acheter une place pour ce dîner caritatif vous ouvre droit à une réduction fiscale : en tant que particulier, vous pouvez déduire 66% de votre participation dans la limite de 20% de votre revenu imposable.
📍La Table du RECHO – Les Cinq Toits, 51 boulevard Exelmans Paris 16e

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Itinéraires Solidaires – Premier arrêt : Lyon

L’HOSPITALITÉ EST UNE FÊTE !

Le RECHO, en partenariat avec la Métropole de Lyon et les associations La Légumerie, SINGA Lyon et BelleBouffe, vous invite à la première édition d’un Itinéraire Solidaire à Lyon.
Le temps d’un week-end hors du commun, habitant·es de la métropole lyonnaise et personnes exilées accueillies sur le territoire pourront se rencontrer, échanger et partager un moment privilégié, grâce au langage fédérateur de la cuisine !

Rendez-vous le samedi 5 et dimanche 6 mars 2022 pour contribuer ensemble à la construction d’une société plus joyeuse, inclusive et bienveillante.

Venez participer à des ateliers de cuisine inclusifs, préparez de délicieuses recettes anti-gaspi grâce aux conseils des chef·fes, avant de partager ensemble un moment convivial et privilégié autour de la table !

Samedi 5 mars : La Cité internationale de la gastronomie de Lyon ouvre ses portes pour accueillir un premier atelier de cuisine solidaire. Les participant·es pourront présenter et déguster leurs réalisations le soir-même lors d’un cocktail d’inauguration proposé par Le RECHO, avec une programmation aux petits oignons !

Dimanche 6 mars : l’association La Légumerie vous accueille au cœur de son jardin, l’Oasis de Gerland, pour un second atelier de cuisine solidaire suivi d’un grand banquet festif à prix libre, ouvert à toutes et à tous. L’occasion de se retrouver autour d’une grande tablée multiculturelle afin de faire rayonner l’hospitalité !

À travers ses Itinéraires Solidaires, Le RECHO souhaite ancrer et pérenniser ses actions localement, à l’instar de son projet de mixité sociale Le Grand RECHO et de son restaurant d’insertion La Table du RECHO, afin d’impulser et de construire avec les acteurs locaux un mouvement de cuisine sociale et solidaire dans les villes participantes de France.

UNIR NOS FORCES AU NOM DE LA SOLIDARITÉ !

Grâce à leur engagement et leur précieux soutien, l’édition lyonnaise d’Itinéraires Solidaires a pu voir le jour. 

LA LÉGUMERIE

La Légumerie, association de Jardiniers-Cuisiniers, cultive le plaisir de faire ensemble sur la métropole lyonnaise. Créateurs de lien social, le jardin et potager l’Oasis de Gerland ainsi que la cuisine mobile de l’association sont des ingrédients essentiels et nouveaux à la vie du quartier. Par leur biais, l’association valorise la mixité sociale en créant des moments magiques de rencontre, de rires et de partage entre les habitants lyonnais.

Nous sommes ravi·es d’accueillir le projet Itinéraires Solidaires à Lyon et de co-construire cet événement avec le RECHO afin de faire rayonner encore plus l’hospitalité et la solidarité sur notre territoire.

SINGA

L’association SINGA accompagne l’inclusion des nouveaux arrivants (personnes réfugiées, demandeurs d’asile, etc.) en apportant des solutions innovantes et en favorisant la coopération avec les sociétés d’accueil. Depuis 2015, plus de 6000 personnes locales et nouvellement arrivées interagissent sur les projets de l’association: accueil citoyen, ateliers culturels et sportifs hebdomadaires, entrepreneuriat, etc. 

La manière dont nous cuisinons et partageons nos repas est l’une des façons les plus tangibles et les plus simples de mesurer notre générosité au quotidien.

BELLEBOUFFE

BelleBouffe est une association militante qui favorise des approches innovantes, conviviales et inclusives pour transiter vers un système alimentaire local plus juste, écologique et solidaire. L’association développe des actions d’éducation populaire, propose des modules d’accompagnement et de formation et travaille sur la création d’un tiers-lieu en faveur d’une alimentation écologique et solidaire.

La première édition lyonnaise du festival Itinéraires Solidaires est l’occasion pour nous de collaborer avec des initiatives locales autour d’un projet commun porté par des valeurs qui nous animent : justice sociale, plaisir, gourmandise, simplicité, convivialité et faire-ensemble.

POUR EN SAVOIR PLUS, PAR ICI !

▬▬▬▬ INFOS PRATIQUES ▬▬▬▬

Samedi 5 mars à la Cité internationale de la Gastronomie de Lyon (4 Grand Cloître du Grand Hôtel-Dieu 69002 Lyon)
• Atelier de cuisine l’après-midi. Sur inscription gratuite (infos et ouverture de la billetterie à venir).
• Cocktail de solidarité à partir de 18h30. Sur invitation seulement.

Dimanche 6 mars à l’Oasis de Gerland
(13 rue Benjamin Delessert 69007 Lyon)
• Atelier de cuisine en fin de matinée. Sur inscription gratuite (infos et ouverture de la billetterie à venir).
• Banquet solidaire l’après-midi. Sur inscription (repas à prix libre, infos et ouverture de la billetterie à venir).

Toutes les recettes récoltées durant le banquet permettent de participer aux frais de production de l’événement.

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