TABLE OUVERTE #12 : VICTORIA MEKKOUI ET IRIS TEXEIRE · STUDIO MEKLA
Au BAL Café par Le RECHO, nous ouvrons les portes de notre restaurant à des chef·fes invité·es le temps d’un repas, pour cuisiner en complicité avec notre équipe en insertion.
Pour cette toute première Table Ouverte de 2023, nous vous donnons rendez-vous le mardi 21 février à 20h pour un dîner caritatif au profit de notre association Le RECHO avec Victoria Mekkoui et Iris Texeire, le duo culinaire à l’origine du studio Mekla !
STUDIO MEKLA
Mekla est un studio culinaire créé par Victoria Mekkoui et Iris Texeire qui décloisonne les expériences à travers des collaborations créatives et innovantes avec artistes et artisanes.Ensemble, elles ont à cœur de créer des rencontres joviales et chaleureuses autour de tables réconfortantes, végétales et colorées.Le duo fait également partie du pôle événementiel de l’association Bondir.e et Victoria en est secrétaire générale. Bondir.e est une association à but non lucratif fondée par des cheffes désireuses de faire évoluer le monde de la restauration en proposant notamment de la prévention dans les écoles de cuisine.
En s’engageant auprès du RECHO, Victoria et Iris souhaitent transmettre leurs valeurs à travers cette collaboration culinaire.« Pour nous, la cuisine est forcément liée au partage. En cuisinant ensemble, nous partageons les recettes de notre carnet, liées à nos différentes rencontres, mais nous apprenons aussi de celles et ceux avec qui nous cuisinons. La cuisine est un terrain interactif, on échange beaucoup et notre objectif est que chacun·e puisse participer. C’est un moment collectif et collaboratif ! »
Pour Victoria et Iris, la cuisine a un véritable pouvoir d’inclusion : « La cuisine est une des rares choses que nous partageons toutes et tous. Cela touche à toutes les classes sociales, à tous les genres confondus, toutes les cultures… Nous avons tous besoin de nous nourrir et la cuisine est un espace qui permet de créer des synergies, que ce soit en partageant un moment à table ou en cuisinant ensemble. La cuisine est un métier d’instinct, elle fait travailler nos cinq sens et éveille toujours quelque chose en nous, que nous parlions la même langue ou pas ! »
AU MENU
Un dîner en sept temps, cuisiné en complicité avec le duo culinaire Victoria Mekkoui et Iris Texeire, mais aussi Mahir Atia, chef du BAL Café par Le RECHO, et notre équipe composée de cuisinier·es réfugié·es en insertion.
Cette Table Ouverte est l’occasion parfaite de transmettre, d’échanger et de construire un menu en complicité avec l’équipe du RECHO. Toutes nos assiettes sont concoctées à partir de produits paysans fournis par nos producteurs engagés préférés, et accordées avec une sélection de vins natures et infusions maison.
Découvrez le menu !
À travers nos Tables Ouvertes, les chef.fes invité.es s’engagent à parrainer LE RECHO pour permettre l’inclusion sociale et l’insertion professionnelle des personnes que nos accompagnons au sein de nos restaurants.
En réservant votre table pour ce dîner caritatif, en plus de déguster un savoureux menu concocté avec soin par l’équipe en cuisine, vous participez pleinement à l’accompagnement des personnes réfugiées embauchées au sein de notre restaurant et formées aux métiers de la salle et de la cuisine.
Soutenez un projet humaniste et aidez-nous à former les restaurateurs du monde de demain !
INFOS PRATIQUES
🗓 Mardi 21 février
🎟 Réservation obligatoire, service unique à 20h.
🍴 Menu en sept temps : 75€ • Avec accords mets et boissons : +25€
💡 Votre réservation vous ouvre droit à une réduction fiscale : en tant que particulier, vous pouvez déduire 66% de votre participation dans la limite de 20% de votre revenu imposable. Votre dîner ne vous coûtera que 25,50€ après réduction fiscale ou 34€ si vous avez choisi l’accord mets et vins.
📍 Le BAL Café par Le RECHO • 6 impasse de la Défense 75018 Paris